西安ins风蛋糕培训学校简介

西安 ins风蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安ins风蛋糕培训(西安ins风蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安ins风蛋糕培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

　Tips:制作蛋糕的小秘诀覆盆子慕斯蛋糕

郑州蛋糕培训班哪里好？

郑州王森学校值得考虑，那里汇聚了专业的技术设备和雄厚的师资，我表妹中考，没考好，就是准备到他们那里学习的。

做法 :

做西点培训学校都有什么课程？上多久？

西点的学习时间就看你选择的是什么专业，专业不同学习时间不同。西点学习内容：1、西式饼干与代田段肥曲油管民甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇金仍燃无活法规菜试全、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼来自、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)。2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋市载糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）。3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面为包、火腿玉米面包、水批果调理面包、吐司面包、红利景较豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆门电督声则球合提提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）。4、裱花装饰与生日蛋糕制保片张作（蛋糕胚制作、奶油镇角路呼著管斤打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）。5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作儿乐诗独扩果排题毛灯更、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、沉欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。

戚风蛋糕蘑菇顶还可以用吗

可以。所谓蘑菇头的戚风蛋糕是蛋糕糊太多，烘烤后蛋糕体积增长超过模具，在模具顶部形成一个蘑菇形状的大盖。这样的情况蛋糕还是以使用的，用刀沿着蛋糕模具顶部平行切除蘑菇头，然后再脱模，就可以得到一个正常的戚风蛋糕，对于后续的裱花等不受影响。

11寸海绵蛋糕怎么做

用料 鸡蛋 5个（65克左右大鸡蛋） 低筋面粉 130克 细砂糖 100克 玉米油 80克 11寸海绵蛋糕的做法 预热烤箱145度，所有材料提前准备好，包括磨具，首先把鸡蛋和糖一起搅拌均匀（小鸡蛋我用了6个），11寸的把上面的配方乘1.8就行了……鸡蛋和糖的混合物隔热水（50度左右）打发，打到能用打蛋器画个8，图案不会立马消失，会过一会消失，就行了（这步很重要）之前筛好的面粉二次过筛，分2-3次晒入打发好的蛋液中，注意上下翻搅，动作要轻，放一点全蛋和面粉的混合物在油里，搅拌均匀后，全部倒入面糊中，搅拌均匀后倒入磨具内，然后摔几下震出大气泡，放入烤箱放入烤箱中下层，145度火60分钟左右，图片是11寸的图片，我家烤箱温度高，烤到表面变色我就用锡纸盖住表面，这样没用裂开～烤好后拿出摔几下，可以用牙签戳一下，拿出来没有粘东西，说明熟了，然后倒扣在架子上，放凉了脱模，就这样了……当当当当

我自己做过,味道很正,网上的方子: 【香草戚风蛋糕】 a:蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克 b:低筋粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克 c:蛋白4个, 塔塔粉2克,细砂糖70克 制作:1.将材料b中的低筋粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克混合过筛备用. 2.分离蛋黄蛋青(容器须保证无油无水) 3.打散蛋黄.加入牛奶 色拉油 细砂糖 盐混合搅拌均匀. 4.将1与3搅匀.形成面糊 5.在装有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋). 6.用电动打蛋器将蛋白打到大泡为止. 7.将材料c中的细砂糖分为三份,取1/3份加入蛋白中. 8.继续搅拌至起泡. 9.将1/3的细砂糖加入继续搅拌至发泡. 10.将剩余的1/3细砂糖加入继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白.[一定要打成干性发泡] 11.取出1/3的糖蛋白加入面糊中搅拌均匀. 12.将面糊全部倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀. 13.倒入八寸烤模中,约6--7分满,180度30分钟. 14.取出倒扣脱模. 友情提醒:糖的分量可以依据个人的口味做适当的增减.烤模一定要适先抹油.

八、我做的也很好吃！价钱也不贵！

海绵蛋糕怎么打表皮才不会起泡泡 那起泡又是什么问题呢？

海绵蛋糕的制作 在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。目前在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，正逐渐走进了千家万户。 一、海绵蛋糕的概念与制作原理 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 二、海绵蛋糕的用料、配方 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。 海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。 三、海绵蛋糕的搅糊工艺 1．蛋白、蛋黄分开搅拌法 蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。 2．全蛋与糖搅打法 蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。 3．乳化法 乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油，能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定，它的应用是对传统工艺的一种改进，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、变干变硬，吃口更加滋润，所以它更适宜于批量生产。 其操作时，在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。 四、海绵蛋糕的灌模 蛋糕原料经调搅均匀后，一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内，乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1．模具的选择 蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同，灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，一般可依据成品的形状来选择模具。

摩卡巧克力酱做法：

急急急！广州法兰西西点蛋糕培训学校好不好呀？

一、如题，请热心的坛友帮帮忙.我正在那里学习，学习的课程挺全面的，老师也很负责任，不错

二、法国有的西点学校是只需要读一年的，比如说最有名的是蓝带西点学校。这种学校是可以接受0基础的学生， 法国蓝带厨艺学院，于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。有一百多年的发展，蓝带在15个国家建立30所学校培养来...

三、广州新东方糕点培训学校不错呀，我也是广州学的，广州的产品细分得非常好，丰富齐全，几个老师也是各有优势和特色，技术非常全面。学校在支持学员的力度上也做得不错，建议你去看看，选择学校无非是一、看又没有产品，产品是不是多样化，这是实...

四、市二宫有！江南大道南地铁站对面！

五、新东北西点蛋糕学校，不错！

六、哇塞，，，，成都新东方烹饪学校那么大的三个校区当然教学是专业的啦，也是新东方烹饪旗下一所大型的职业教育培训机构。那里设备齐全，毕竟品牌学校当然专业了。

七、广东的我不是很清楚 你可以来苏州学的啊 王森学校 一年制的课程开设：裱花; 基础蛋糕抹面、花边、人物蛋糕、动物蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、陶艺蛋糕、慕斯类、巧克力配件、店长店面管理课程等。烘焙；基础面包、西点、甜品等。 培养...

5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

一部韩剧，其中一个场景是女主不想让男主看见自己把脸伸到蛋糕上沾了很多奶油，

白雪公主！ 主演：李莞 金晶和 延正勋 简介： 马英爱从小就是一个很健壮的女孩，在高中的时候更是铅球好手，因为一次误飞出围墙的铅球，而认识了韩进宇。英爱去日本公干，因为进宇挂了她回精异矿亚流据路爱垂的，又不能成为模特，而在卡拉OK狂灌酒，最后还在马路上被善宇扛回了旅馆。英熙为了让韩进宇喜欢自己，努力的减肥，最后竟然成功了。然后一段时间之后，韩善宇发现自己喜欢上了静华，但是静华从来没注意这个小朋友，自从静华减肥成功后，她变得漂亮了，而韩进宇也开...展开更多 >>"马英爱从小就是一个很健壮的女孩，在高中的时候更是铅球好手，因为一次误飞出围墙的铅球，而认识了韩进宇。英爱去日本公干，因为进宇挂了她的格针行更尽巴，又不能成为模特，而在卡拉OK狂灌酒，最后还在马路而算独解另陈上被善宇扛回了旅馆。英熙为了让韩进宇喜欢自己，努力的减肥，最后竟然成功了。然后一段时间之后，韩善宇发现自己喜欢上了静华，但是静华从来没注意这个小朋友，自从静华减肥成功后，她变得漂亮了，而韩进宇也开始喜欢她了，但其实韩进宇是个花花公子，故事就围绕着他们三个人的三角关系展开。

制作慕斯蛋糕的原料有许多种，大至为鲜奶油、果膏、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等。所谓慕斯蛋糕是用吉利丁(白明胶。鱼胶)使其冷却凝固来制作。吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质，利用此性质将它溶解到鲜奶油中，再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里，冷冻的慕斯蛋糕要比热的糕饼更受欢迎。

太原生日蛋糕培训学校？

当然是太原的新东方烹饪学校呀，这个学校是山西最大最好的厨师学校

130毫升

四、【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。